生米面粉混油糠與高度白酒曲發(fā)孝能量酒嗎?

白酒是用各種糧食與酒曲通過發(fā)孝來釀制的，但用生面粉還有混有油污的糠再加酒曲來發(fā)孝釀酒是不可以的，釀酒的糧食一般都不是粉碎來用的。

大米泡白酒的方法?

1、浸泡 普通大米10斤裝一袋，先將大米進行浸泡，為了效率，在浸泡的時候加了些開水進去，以縮短浸泡時間。 2、淋灑 淋灑要均勻，水以細和綿為佳，之所以要淋開水是因為上面的米飯比較干，沒有外加的水補充很難蒸熟，要淋到看上去比較濕漉為宜。 3、蒸 淋好后蓋上蓋子繼續(xù)蒸，知道大氣再次冒起，打開查看是否上面的已經(jīng)熟了沒有，如果沒有熟再淋再蒸，直至熟了為止，另外也不能蒸得太爛，要熟而不爛為宜。米飯蒸好后，迅速攤開，攤薄，以加快冷卻減少雜菌感染的幾率在夏天可以用電風(fēng)扇加速冷卻。趁熱弄散飯團。 4、拌酒曲 拌酒曲，這個直接關(guān)系到后面的發(fā)酵和出酒的口感，稱量好酒曲。稱量好酒曲后，就要開始拌酒曲了拌酒曲時候米飯的溫度最好在30度左右，攪拌酒曲別看那么簡單要攪拌勻稱，盡量讓米飯松散（所以前面米飯攤開的時候要做好工作趁熱打散）先取一小堆進行攪拌，然后將這一小堆攪拌好的米飯分散開來跟“大部隊”混合。 7、裝缸 當所有米飯都攪拌勻稱后，轉(zhuǎn)移至缸中糖化，裝缸的時候要注意、一是缸要干凈，二是容積不能太大，否則會冷缸。缸體內(nèi)的上面部分，如果有米飯，零散的在上面要弄下來，不能讓他孤零零的在哪里晃蕩，否則會容易有菌變。 8、覆膜 然后覆蓋上薄膜，薄膜不需要密封，糖化是需要氧氣的好了，現(xiàn)在算是告一段落了等24-36小時左右開啟加水，加水量為生米的1.2-1.5倍即可，經(jīng)過了36小時，很濃的酒味，底部有酒釀滲出加水后要密封了哦。 9、蒸餾 已經(jīng)發(fā)酵好的米酒，米酒不是要米飯下沉才蒸餾的，給大伙一個標準的兩個尺度：一是酒液轉(zhuǎn)清，二是測量酒醅的溫度，溫度跟常溫一樣的話，就可以蒸餾了。

用生米不用煮可以釀酒嗎?

用生米不用煮是不能直接釀酒的。在釀酒過程中，需要將米粒煮熟，然后再進行發(fā)酵和蒸餾等步驟，才能制成酒。 米酒是一種以米為原料，經(jīng)過發(fā)酵制成的酒類。在制作米酒時，需要將米粒煮熟，然后加入酵母等發(fā)酵劑，進行發(fā)酵。發(fā)酵過程中，酵母會將米中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，產(chǎn)生酒精和二氧化碳等物質(zhì)，最終形成酒液。 如果直接使用生米進行發(fā)酵，由于米中的淀粉無法被酵母分解，無法產(chǎn)生足夠的糖分和酒精，因此無法制成酒。此外，生米中可能存在一些細菌和微生物，如果不經(jīng)過煮沸處理，容易導(dǎo)致釀酒失敗或者產(chǎn)生不良反應(yīng)。 因此，如果想要釀造米酒，必須先將米粒煮熟，然后再進行發(fā)酵和蒸餾等步驟，才能制成高質(zhì)量的酒液。

用生米不用煮可以釀酒嗎?

不可以釀酒。 第一步：先將大米用清水淘洗干凈，然后倒入大鐵鍋，再加入水，蓋上鍋蓋，燒火煮成米飯（比平時吃的飯要硬點）。 第二步：飯煮好后鏟出放在竹簸箕涼一下，然后散上酒曲并拌圴裝入酒缸讓其發(fā)酵（冬天則要加蓋保溫物） 第三步：大約一個月左右就可以用熬酒的器具燒火蒸溜成白酒了。

生米發(fā)酵蒸酒能喝嗎?

能喝 米酒主要由糯米發(fā)酵制作而成，在制作期間一般會使用糯米撒上微生物酵母發(fā)酵，糯米再次發(fā)酵沒有產(chǎn)生變質(zhì)的情況下，當中的營養(yǎng)物質(zhì)并不會產(chǎn)生破壞，也不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，在喝后營養(yǎng)物質(zhì)可正常被人體吸收和利用，對身體沒有傷害性，所以還能喝；

52度糯米白酒的釀制方法?

1.選上等糯米,反復(fù)淘洗幾次,淘清白漿,清水浸泡。 2.浸泡好瀝干放入蒸鍋蒸熟,米飯加入白開水,撒上酒曲,糯米加入容器中,壓實,剩余酒曲調(diào)水,均勻撒到米飯上,蓋上蓋子。 3.2-3天后可開蓋檢查,如有大量酒液,按生米1:1.5比例加入33度左右凈水,攪拌，封存，每隔3-4天攪拌一次，20-25天后酒液澄清即可。

做的米酒有點米生是什么原因?

有點夾生還很干，那是糯米蒸好后，沒有將糯米用水泡一下，這樣攤冷的糯米黏在一起是不出就的，同時黏在一起的糯米，酒曲不能同糯米成分接觸，不能完全發(fā)酵。 重新蒸會將發(fā)酵產(chǎn)生的酒精受熱揮發(fā)，你可以將如30左右的溫水（適合酵母菌發(fā)酵的溫度），然后加入酒曲發(fā)酵。

做的米酒有點米生是什么原因?

我來你說做米酒發(fā)，先將酒米洗干凈，把鍋里水燒開然后把洗干凈的灑到下去十分鐘撈出來，等冷涼拌灑區(qū)一定要拌開，然后用盆子把涼好的米飯放到盆里，用手把米飯按好在當中留個洞就好了，做出來就不會有米生味了。

生米釀酒會怎樣?

高粱，豌豆，小麥，大米，玉米。 用細布過濾可去渾濁，不過米酒是渾酒，沒辦法……口感酸是因為做酒時溫度高了

生米釀酒做法?

1. 生米釀酒的做法是可以自己在家里進行的。 2. 首先需要將米淘洗干凈，然后放入鍋中加水煮熟，待涼后加入酵母，攪拌均勻后放入密封的容器中靜置發(fā)酵，通常需要3-5天的時間。 3. 在發(fā)酵過程中需要注意保持容器的衛(wèi)生和溫度，最好放在陰涼通風(fēng)的地方。 發(fā)酵完成后可以過濾掉米渣，將酒液裝瓶保存，口感會越來越好。 4. 如果想要更加美味的酒，可以在發(fā)酵前加入一些水果或者蜂蜜等調(diào)味品，也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。